IDIAZABAL, UN GRAN QUESO. El queso Idiazábal es aquel que corresponde al elaborado en el País Vasco y en Navarra (excepto los municipios integrantes del valle de Roncal) integramente con leche de oveja de las razas Lachas y Carranzanas. Es un queso graso de leche de oveja con una maduración mínima de sesenta días, de entre 1 y 3 kg por unidad prensado y no cocido. Más información y alojamiento sobre Idiazabal en http://hoteles.muchoviaje.com/hoteles/hoteles_en_GUIP%C3%9AZCOA/IDIAZABAL/ESIZL_2_3_4_5_6_7.html


 
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