Osso bucco en italiano significa hueso hueco. La receta recibe este nombre porque además del sabor de la ternera guisada nos ofrece el matiz que le da el tuétano de dentro del hueso. Ricard nos enseña a preparar este delicioso plato. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_osso_bucco_a_la_milanesa_de_ricard