Infusión fría de dashi
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Descripción
De inspiración japonesa, este plato del menú de degustación del restaurante Comerç 24 es un concepto completamente distinto al que tenemos de las infusiones. Con multitud de ingredientes se consigue una bebida fría llena de matices, una auténtica explosión de sabores en boca. La prepara Carlos Abellán, el chef de este restaurante.Más información en: verycocinar.com/receta/Infusion_fria_de_dashi
