Foie al vapor de gengibre y pimienta de Sichuan con pera caramelizada
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Descripción
Un refinado y suave plato que saca todo el partido del foie suavizando su exquisito sabor. Además lo combina con un toque de comida japonesa y con el dulzor de las peras conference. Se puede degustar en el restaurante L'Àbac de Barcelona y su chef, Xavier Pellicer, nos explica como prepararlo. Más información en verycocinar.com/receta/foie_al_vapor_de_gengibre_y_pimienta_de_sichuan_con_pera_caramelizada
