Carpaccio de carn d'olla
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Descripción
Desde hace siglos, en Catalunya se come la escudella y carn d'olla, o lo que es lo mismo, un caldo acompañado de la carne que se usa en su elaboración. El restaurante barcelonés Speakeasy nos propone esta original revisión de un clásico. Más información en: http://www.verycocinar.com/receta/carpaccio_de_carn_d_olla
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